สี่ปี. 17 แนวคิดเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม 21 แห่ง และตอนนี้ บริษัท ร่มแห่งเดียวที่สามารถรองรับได้ทั้งหมด นั่นเป็นวิธีหนึ่งในการสรุปการเปิดตัวKreative Restaurants & Co (KR & Co)ซึ่งเป็นบริษัทโฮลดิ้งที่มีแนวคิดหลากหลายในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซึ่งดำเนินกิจการแบรนด์อาหารมากมายที่เปิดตัวโดยคู่สามีภรรยา Khaled และ Ranya FadlyRanya และ Khaled Fadly ผู้ร่วมก่อตั้ง KR & Co (1)
The Fadlys เริ่มต้นในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มในปี 2560
โดยเปิดตัวPoke & Coซึ่งตามชื่อของมันบ่งบอกว่ามีจุดศูนย์กลางที่การนำเสนอ poke ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของชาวฮาวายที่พวกเขาทำโดยใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมของปลาดิบ เช่นเดียวกับทางเลือกอื่นๆ เช่น ไก่ปรุงสุก ปลาแซลมอน กุ้ง และเต้าหู้ “เราใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเองมาตลอด แต่เรารู้ว่าการที่เราจะประสบความสำเร็จได้นั้น เราต้องแตกต่างออกไป” Khaled กล่าวขณะที่เขานึกถึงการเปิดตัวกิจการ “ระหว่างการเดินทางไปลอนดอน เราได้ลองกระตุ้นเป็นครั้งแรก และเราคาดการณ์ได้ทันทีว่าแนวคิดที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพนี้จะโดดเด่นอย่างมากในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ เราเชื่อมั่นในแนวคิดของเราอย่างมาก จึงตัดสินใจละทิ้งความปลอดภัยและความมั่นคง ของงานในองค์กรของเรา และเปิดตัวร้านอาหารแห่งแรกของเรา Poke & Co”
สี่ปีนับตั้งแต่ก้าวเข้าสู่การเป็นผู้ประกอบการครั้งแรก ตอนนี้ทั้งคู่บริหารแบรนด์ “& Co” 17 แบรนด์ใน 21 สาขาในเอมิเรตส์ 6 แห่ง โดยใช้การผสมผสานระหว่างร้านอาหารที่มีหน้าร้านจริงและร้านที่ให้บริการจัดส่งเท่านั้น แบรนด์ 13 แห่ง ได้แก่ Mochi & Co, Keto & Co, Bagel & Co, Salad & Co และ Asian & Co ดำเนินการตามแนวคิดการจัดส่งเท่านั้นใน 21 แห่ง ในขณะที่ Poke & Co, Acai & Co และ Chick’ n Co ยังดำเนินการเป็นร้านอาหารนั่งทานในร้านด้วย “เรายังมี Prep & Co ซึ่งเป็นบริการสมัครสมาชิกรายเดือนที่ให้บริการอาหารประจำวันในแผนการควบคุมอาหารที่หลากหลายแก่ลูกค้าทั่วสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ในขณะที่ Cook Fresh เสนอชุดอาหารที่บ้านที่ส่งตรงถึงลูกค้าของเรา” Ranya กล่าวเสริม
โรงงานผลิตส่วนกลางขนาด 10,000 ตารางฟุตของ KR & Co ในดูไบ ดำเนินการบนรูปแบบธุรกิจครัวระบบคลาวด์ ที่มา: KR & Co
ขณะนี้ ด้วยการเปิดตัว KR & Co ซึ่งเป็นโรงงานผลิตส่วนกลางขนาด 10,000 ตารางฟุตในดูไบที่ดำเนินการบนโมเดลธุรกิจครัวระบบคลาวด์ Fadlys กำลังมองหาที่จะเสริมตำแหน่งของพวกเขาในภาคอาหารและเครื่องดื่มของ UAE ด้วยทั้งหมด 17 แห่งของพวกเขา ขณะนี้แนวคิดถูกกำหนดให้ดำเนินการภายใต้ร่มเดียว จากข้อมูลของ Ranya มีเหตุผลมากมายที่นำไปสู่การขยายแบรนด์ของพวกเขาอย่างรวดเร็ว ซึ่งนำไปสู่การก่อตั้ง KR & Co ในที่สุด มีการกล่าวถึงลักษณะที่เป็นแก่นสารของผู้ประกอบการ เช่น การรับความเสี่ยงและการปรับตัวให้เข้ากับแนวโน้มของตลาด แต่ก็มี
โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบหนึ่งที่ดูเหมือนจะมีค่าคงที่
สำหรับคู่ผู้ร่วมก่อตั้งตั้งแต่เริ่มต้น “หลังจากการเปิดตัวครั้งแรกของเรา ชุมชนนักทานที่ภักดีของเราก็เติบโตขึ้น และเราใช้เวลาในการรับฟังความคิดเห็นของพวกเขา จากนั้นจึงทำการปรับเปลี่ยนตามที่พวกเขาแนะนำ” รัญญากล่าว “เรามุ่งเน้นเฉพาะการสร้างแบรนด์คุณภาพที่เพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าและปรับแต่งได้ด้วยตัวเลือกการสั่งอาหารที่หลากหลาย ปัจจุบัน แบรนด์ส่วนใหญ่ของเราอนุญาตให้ลูกค้าสร้างอาหารของตนเองหรือปรับแต่งรายการเมนูที่มีอยู่ได้อย่างเต็มที่”
และตลอดเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการจนถึงตอนนี้ Khaled กล่าวว่าความหลงใหลในอาหารของทั้งคู่เป็นแรงผลักดันอย่างต่อเนื่อง “สี่ปีต่อมา เรายังคงหลงใหลในสิ่งที่เราทำ และเปิดรับความตื่นเต้นและความตื่นเต้นของการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ สถานที่ใหม่ หรือแม้กระทั่งประเภทธุรกิจใหม่อย่างต่อเนื่อง” เขากล่าว
Acai & Co เป็นหนึ่งใน 13 แบรนด์ที่เปิดตัวโดย Fadlys ที่มา: KR & Co
ที่เกี่ยวข้อง: แนวคิดการจัดส่งอาหารออนไลน์ในดูไบ Mama Rita นำการหมุนใหม่มาสู่อาหารปรุงเองที่บ้าน
การเติบโตอย่างต่อเนื่องนี้สะท้อนถึงอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในท้องถิ่นในหลายๆ ด้าน ในปี 2564 เพียงปีเดียว มีร้านอาหารและเครื่องดื่มเปิดใหม่กว่า 1,300 แห่งในดูไบ ซึ่งเป็นสถิติที่แสดงให้เห็นว่าภาคส่วนนี้มีความอิ่มตัวและการแข่งขันสูงเพียงใด แต่นี่เป็นอุตสาหกรรมที่รู้สึกถึงผลกระทบด้านลบของการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ในช่วงสองปีที่ผ่านมา นี่คือเรื่องราวของ Fadly ที่น่าสนใจ ในขณะที่เพื่อนร่วมงานหลายคนต้องต่อสู้กับวิกฤตโควิด-19 ที่คาดเดาไม่ได้ แต่ Fadly ก็เปิดตัวแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มเสมือนจริงมากกว่า 10 แบรนด์และร้านอาหาร 13 แห่ง ในขณะเดียวกันก็จัดการให้ทั้งทีมมีส่วนร่วมด้วย “ในช่วงเริ่มต้นของการแพร่ระบาด เรามีแบรนด์เพียงสามแบรนด์และร้านที่มีหน้าร้านจริงแปดแห่ง โดยเน้นที่การรับประทานในร้านเป็นหลัก” Khaled กล่าว “แต่เมื่อมีการบังคับใช้ข้อจำกัด เราสูญเสียยอดขายไปมากกว่า 70% ในชั่วข้ามคืน และเราต้องโทรหาเพื่อดำเนินการขั้นต่อไป เราต้องเผชิญกับทางเลือกสองทาง: ลดขนาดการดำเนินงานและทีมของเราลง หรือเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจของเราและมุ่งเน้นไปที่การจัดส่งและครัวระบบคลาวด์ของเรา ในฐานะที่เราเป็นผู้รับความเสี่ยง เราเลือกทางเลือกที่สองและขยายธุรกิจ โดยเชื่อว่าเป็นหนทางเดียวที่เราจะรอดจากการสูญเสียยอดขาย”
Credit : ยูฟ่าสล็อต
