เมื่อพิจารณาว่าอาหารเต็มไปด้วยโปรตีนแปลกปลอม ก็ทำให้เข้าใจได้ว่าลำไส้คือสถานีแกรนด์เซ็นทรัลรุ่นหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกัน เป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดในการกวาดล้างและทำลายล้างโมเลกุลที่ไม่ได้อยู่เป็นประจำ และเนื่องจากอาหารมาจากภายนอก จึงไม่แปลกใจเลยที่บางคนจะแพ้อาหารดังกล่าว ความลึกลับที่ใหญ่กว่าคือทำไมคนส่วนใหญ่ไม่ทำ ในระหว่างวิวัฒนาการ ระบบภูมิคุ้มกันและส่วนประกอบของอาหารได้พัฒนาการจับมือกันแบบลับๆ
ส่วนใหญ่นั่นคือ การแพ้ถั่วลิสง นม หอย และอาหารอื่นๆ
ที่ครั้งหนึ่งพบได้ค่อนข้างน้อย ดูเหมือนจะสร้างปัญหาให้กับเด็กจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริการายงานว่าการแพ้อาหารส่งผลกระทบต่อเด็กอเมริกันประมาณ 4 เปอร์เซ็นต์ มากกว่าทศวรรษที่ผ่านมาเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ นักวิทยาศาสตร์มีแนวคิดที่จะอธิบายการเพิ่มขึ้น ตั้งแต่เด็กที่ถูกเลี้ยงด้วยเชื้อโรคน้อยเกินไปที่ใช้เซลล์ภูมิคุ้มกันของพวกเขา ไปจนถึงการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ที่เปลี่ยนแปลงโปรตีนตามธรรมชาติและเพิ่มสารที่ไม่ใช่อาหารที่ไม่เคยบริโภคในปริมาณมากมาก่อน การศึกษาบางชิ้นเกี่ยวข้องกับการใช้วิตามินบางชนิดและแม้แต่โรคอ้วนในเด็ก
แม้จะมีปัญหาเพิ่มมากขึ้น แต่แพทย์ก็แทบไม่มีข้อเสนออะไรนอกจากการให้คำแนะนำแก่ผู้ป่วยเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งกระตุ้นการแพ้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ การศึกษาได้ตั้งความหวังว่าแนวทางใหม่ ๆ อาจรักษาอาการแพ้อาหารและอาจป้องกันไม่ให้คนรุ่นต่อไปพัฒนาได้ “ฉันคิดว่าเราทุกคนได้รับการสนับสนุนที่ความก้าวหน้าเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว” Robert Wood จากศูนย์เด็ก Johns Hopkins ในบัลติมอร์กล่าว อย่างไรก็ตาม เขาเตือนว่าการบำบัดที่แท้จริงและมีประสิทธิภาพยังอยู่ห่างออกไปหลายปี
หากไม่มีอะไรอื่น การทดลองได้แสดงให้เห็นเป็นครั้งแรกว่าการรักษาอาการแพ้อาหารให้หายขาดนั้นเป็นไปได้อย่างน้อย แม้ว่าโอกาสในระยะยาวจะไม่ชัดเจนก็ตาม เด็กบางคนที่เริ่มเรียนด้วยปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกันต่อแม้แต่ถั่วลิสงที่มีขนาดเล็กที่สุด ตอนนี้สามารถกินถั่วได้ถึง 13 เม็ดในคราวเดียว การแพ้นมและไข่เพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นเดียวกัน จนถึงตอนนี้มีเด็กเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการศึกษาแต่ละครั้ง แต่นักวิจัยกำลังเพิ่มจำนวนผู้ลงทะเบียนอย่างระมัดระวังและมีความกล้าที่จะลองใช้วิธีการอื่น ๆ ที่เป็นนวัตกรรมมากขึ้น
“มันเป็นจุดเริ่มต้น” Andrew Saxon จาก David Geffen School of Medicine
แห่ง UCLA กล่าว ในสนามที่มีประวัติของการเริ่มต้นที่ผิดพลาดและความผิดหวัง เขากล่าวว่า “นี่คือการ เริ่มต้นที่ แท้จริงในครั้งนี้”
การรักษาอาการแพ้อาหารเป็นเรื่องที่ท้าทาย ส่วนหนึ่งเป็นเพราะมีหลายวิธีที่ผิดพลาด ไม่มีกระบวนการใดของร่างกายที่ง่าย แต่ระบบภูมิคุ้มกันนั้นซับซ้อนมากจน Niels Jerne ผู้ได้รับรางวัลโนเบลเคยเปรียบเทียบมันกับภาษาต่างประเทศที่ทำงานโดยไม่ขึ้นกับสมอง ภูมิคุ้มกัน (หรือโรคภูมิแพ้ ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วภูมิคุ้มกันทำงานอาละวาด) เกี่ยวข้องกับพยุหะของเซลล์ที่ไม่เพียงแต่คุยกันไปมาด้วยความเร็วปานสายฟ้าทุกครั้งที่พบสิ่งใหม่ แต่ยังจดจำการสนทนาของพวกเขาไปตลอดชีวิต
พูดง่ายๆ ก็คือ เมื่อแอนติเจน เช่น โปรตีนจากถั่วลิสงผ่านเข้าไปในระบบทางเดินอาหาร เซลล์นั้นจะได้รับการต้อนรับจากเซลล์ที่มี เซลล์นี้ทำหน้าที่เหมือน maître d’ คอยพาแขกไปที่โต๊ะและเตือนบริกร พนักงานเสิร์ฟ – เป็นสถานประกอบการที่หรูหรา จึงมีมากกว่าหนึ่ง – เป็นเซลล์ T ซึ่งช่วยให้ร่างกายรู้จักมิตรจากศัตรู เมื่อเกิดการแพ้อาหาร เซลล์ T แทนที่จะต้อนรับถั่วลิสงในฐานะลูกค้าคนสำคัญ จะเริ่มกระบวนการที่แจ้งเตือนเซลล์ภูมิคุ้มกันชนิดอื่นที่เรียกว่าเซลล์ B บีเซลล์สร้างแอนติบอดี ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นของร่างกาย ในกรณีของการแพ้อาหาร บีเซลล์เริ่มสร้างแอนติบอดี IgE ซึ่งเมื่อจับกับโปรตีนถั่วลิสงจะเรียกแมสต์เซลล์ แมสต์เซลล์มาพร้อมกับอาวุธเคมี สารที่ปล่อยออกมาจากแมสต์เซลล์ ได้แก่ ฮีสตามีนและไซโตไคน์ นำไปสู่อาการที่น่ากลัวที่สุดของการแพ้อาหาร: ลมพิษ อาเจียน และภูมิแพ้ ซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ เมื่อแอนติบอดี IgE ออกลาดตระเวน โปรตีนถั่วลิสงจะพบว่าตัวเองอยู่ในบัญชีดำ และจะถูกเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยขับออกอย่างรุนแรงหากพยายามกลับมา
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ยูฟ่าสล็อตเว็บตรง
